野菜のカラッとてんぷら盛り合わせ

玉ねぎ...150g

かぼちゃ...60g

なす...40g

ごぼう...50g

ししとう...4本

ミニトマト...4個

揚げ油...適宜

A 大麦粉...100g

A水...200ml

A塩...小さじ1/3

天つゆ

B出し汁...200ml

B薄口醤油...40ml

Bみりん...50ml

大根...300ml

●作り方

＜下準備＞

●かつおと昆布でだしをとっておく。

●大根をすり下ろしておく。

① 玉ねぎは縦に４等分にきる。かぼちゃ、なす、ごぼうはスライス。ししとうは爪楊枝等で穴を開けておく。ミニトマト、大葉はそのまま。

② Aをボウルに入れて混ぜ、生地をつくる。

③ 天つゆを作る。鍋にBを合わせたものを入れて沸騰させたら器に入れる。

④ 天ぷらを揚げる。①の野菜に②の生地をくぐらせて、170度くらいの温度で揚げていく。

⑤ よく油を切ったら皿に盛り付ける。大根おろしを添えて、天つゆの入った器を並べて完成。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・243kcal

・たんぱく質・・・5.0g

・脂質・・・8.4g

・炭水化物・・・38.9g

・食物繊維・・・7.3g

・食塩相当量・・・2.0g