オムライス
●材料（4人分）
麦ご飯・・・800g（1人200g）
玉ねぎ・・・100g
鶏肉・・・80g
ケチャップ・・・大さじ4
トマトピュレー・・・120g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
バター・・・20g
全卵・・・4個
パセリ・・・小さじ1/2
＜ソース＞
デミグラス粉末・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ4
濃口醤油・・大さじ2
赤ワイン・・・60ml
水・・・240ml
●作り方
① 玉ねぎはみじん切り。鶏肉は、さいの目に切っておく。
② 鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎ、鶏肉を炒めていく。
③ ①に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、トマトピュレー、塩こしょうを加え、
④ ３分間程煮込む。
⑤ ③の中に、麦ご飯を入れ炒め、お皿に移す。
⑥ フライパンを加熱し、バターを入れる。バターの音が静かになったら、溶いた卵を焼く。この時に、卵がフライパンにくっつかないよう、まわりを箸で外し、半熟状態のまま、フライパンからすべらせ、④のライスの上に盛り付ける。
⑦ パセリを散らして完成。
●栄養成分(1人分)
エネルギー・・・621kcal
たんぱく質・・・12.6g
脂質・・・14.3g
炭水化物・・・104.4g
食物繊維・・・3.5g
食塩相当量・・・4.0g
