春野菜スープ

冷蔵庫に残った野菜でいかがですか？？季節の野菜を加えてどうぞ(=^・^=)

●材料（4人分）

押麦・・・大さじ2

ベーコン・・・30ｇ

トマト・・・60g

じゃがいも・・・60g

キャベツ・・・40g

玉ねぎ・・・40g

人参・・・20g

菜の花・・・40g

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

コンソメスープ

固形コンソメ・・1個

水・・・600ｍｌ

オリーブオイル・・・大さじ2

●作り方

下準備

・ベーコン、トマト、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、人参は1㎝角にカットする。

・菜花は、3㎝程の長さに切りそろえ、塩を入れボイルする。

・600ｍｌの水を沸かし、固形コンソメを溶かし冷ましておく。

①     底の深い鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、玉ねぎ、押し麦を入れ、中火で5分程炒める。

②     ①に、じゃがいも、人参、キャベツ、トマトを入れたらコンソメスープを加え、蓋をして20分ほど煮込む。

③     アクを取り、塩、こしょうで調味する。

④     スープボウルに盛り付け、最後に菜の花を浮かせて完成。

●栄養成分(1人分)

エネルギー・・・165ｋcal

たんぱく質・・・2.9ｇ

脂質・・・12.1ｇ

炭水化物・・・11.7ｇ

食物繊維・・・2.0g

食塩相当量・・・1.1ｇ