トマトとツナの重ねサラダ

七福米をトッピングしたサラダです。

 

●材料(4人分)

トマト・・・大2個

ピーマン・・・1個

レタス・・・大2枚

かいわれ大根・・・8本

A　七福米(ゆでたもの)・・・50ｇ

A　ツナ・・・1缶(80g）

A　＊豆腐マヨネーズ＊・・・大さじ2

A　バジル(乾燥でも可)・・・少々

＜豆腐マヨネーズ材料＞(約250g)

大麦黒酢・・・大さじ1・2/3

豆腐・・・1/2丁

オリーブオイル・・・大さじ3

レモン汁・・・大さじ2

にんにく・・・1片

こしょう・・・少々

＊七福米ドレッシング材料＊

七福米(ゆでたもの)・・・10g

大麦黒酢・・・大さじ2

オリーブオイル・・・大さじ2

レモン汁・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ1/2

塩こしょう・・・少々

●作り方

下準備

・七福米はゆでておく。

・豆腐マヨネーズを作る。

全ての材料をフードプロセッサーにかけ、混ぜ合わせれば出来上がり。

・七福米ドレッシングを作る。

全ての材料をビンなどの容器に入れ、ビンを振ってよく混ぜる。

①     へたは取り、トマト１個を６枚になるように輪切りにし、汁気をキッチンペーパーなどで抑える。

②     Ａの材料を全てボウルに入れよく混ぜ合わせる。

③     皿の上にレタスを敷き、①のトマト・②の具材・①・②・①の順に重ね、ピーマンとかいわれ大根を飾る。

④     最後に七福米ドレッシングをかければ出来上がり。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・147kcal

・たんぱく質・・・5.3g

・脂質・・・9.2g

・炭水化物・・・12.3g

・ナトリウム・・・83mg

・食物繊維・・・2.2g