にんじんチーズケーキ

大麦粉でしっとりチーズケーキの完成！！

 

●材料（１台分）

麦せんべい(黒糖味)・・・70ｇ

バター・・・50ｇ

にんじん・・・400ｇ

豆乳・・・100ｍｌ

クリームチーズ・・・200ｇ

卵・・・２個

砂糖・・・60ｇ

オレンジキュラソー・・・適量

大麦粉・・・大さじ2

●作り方

下準備

・麦せんべいをビニール袋に入れて細かく砕く。

・オーブンを180℃に温めておく。

・バターをレンジで溶かす。

・にんじんを800mlの水に入れ火にかけ、柔らかくなるまで火にかけ、フードプロセッサーにかけペースト状にする。

・クリームチーズを室温に戻し柔らかくしておく。

①　麦せんべいと溶かしバターを混ぜ合わせ型に敷き詰めて冷蔵庫で冷しておく。

②　大麦粉以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。

③　②をボールに移し薄力粉を入れてヘラで混ぜる。

④　型に流し180℃のオーブンで40～50分焼く。

●栄養成分(1人分)

エネルギー・・・130kcal

たんぱく質・・・2.6g

脂質・・・7.6g

炭水化物・・・12.3g

ナトリウム・・・53mg

食物繊維・・・1.1g