いちごの淡雪寒天

春のデザートにいかがですか♪♪ 

●材料(8人分)

卵白...1個

砂糖...大さじ1

バニラエッセンス...適宜

炊き麦...40g

いちご・・・250g

グラナデンシロップ・・・大さじ1

粉寒天・・・1本

水・・・400ml

砂糖・・・70g

牛乳・・・70ml

●作り方

①     卵白に砂糖を加え、きめの細かい泡を立てる。

②     ①がしっかりと泡立ったら炊き麦とバニラエッセンスを加える。

③     いちごは裏ごしし、グラナデンシロップと混ぜておく。

④     鍋に水を入れ、粉寒天、砂糖を溶かし火にかける。

⑤     ④が完全に沸騰し、大きな泡があがるまでしっかり加熱する。

⑥     ⑤から100mlを計り取り、少し冷まして泡立てた卵白に加え淡雪を作り型に流し込み、固める。

⑦     ⑥の残りの液に③のいちごを加え牛乳と混ぜ合わせる。

⑧     ⑥の淡雪が固まったら⑦を上に流し冷やし固める。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・68kcal

・たんぱく質・・・1.1g

・脂質・・・0.4g

・炭水化物・・・15.4g

・ナトリウム・・・0mg

・食物繊維・・・0.6g