鮭の大麦クリームソース

白いソースに鮭のピンクが引き立ちます☆

●材料(4人分)

生鮭・・・390g

塩・・・2g

玉ねぎ・・・120g

しめじ・・・120g

コンソメの素・・・1個

水・・・300ml

生クリーム・・・80ml

牛乳・・・80ml

ローリエ・・・1枚

パセリ・・・小さじ1

バター・・・5g

枝豆(粒のみ）・・・30g

炊き麦・・・40g

塩コショウ・・・少々

●作り方

①       生鮭に塩を振り下味をつける。

②       オーブンを250度に温めておく。

③       パセリをさらしパセリにしておく。

④       鍋に油を敷き、薄切りにした玉ねぎとしめじを炒める。

⑤       お湯を沸かしコンソメの素を加えスープを作り、④を加えローリエと一緒に煮込む

⑥       火が通ったら牛乳と生クリーム、炊き麦、枝豆を加え、塩コショウで味を調える。

⑦       下味の付いた鮭を250度のオーブンで8分焼く。

⑧       ⑥を温め、バターを最後に加える。

⑨       焼きあがった鮭にソースをかけてパセリを散らす。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・254kcal

・たんぱく質・・・23.7g

・脂質・・・13.9g

・炭水化物・・・8.6g

・ナトリウム・・・632mg

・食物繊維・・・1.9g