きのこ入り雑穀ご飯

彩り鮮やか♪秋の一品に加えてみませんか？

押麦・・・カップ1/2

七福米・・・カップ1/2

米・・・1カップ

きのこ(エリンギ、舞茸などお好みで)・・・200g

油揚げ・・・10g

にんじん・・・20g

三つ葉・・・適宜

酒・・・大さじ1

薄口しょうゆ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

●作り方

①米を研ぎザルに上げて30分間おく。

②油揚げは粗みじん切りにする。にんじんは千切りにする。三つ葉はゆでて2～3cmに切る。

③きのこは石づきを取り、食べやすく切るかほぐす。鍋の内側を水でぬらし、きのこを入れ酒と淡口しょうゆを加え強火にかけきのこに火を通し、きのこと煮汁に分ける。

④炊飯ジャーに押し麦と七福米、①の洗い米、②の油揚げとにんじん、塩を入れ、水加減はきのこの煮汁と水を合わせて640mlにして炊く。

⑤炊き上がったらきのこを加え、全体をさっくり混ぜ器によそい三つ葉を散らす。

●栄養成分(１人分)

エネルギー・・・193kcal

たんぱく質・・・5.8g

脂質・・・1.7g

炭水化物・・40.7g

ナトリウム・・・484mg

食物繊維・・・4.5g