炊き麦の作り方

炊き麦とは、大麦のみを炊いた（又は、茹でた）ものをいいます。

お肉の代わりやスープの浮き身として使うことができます。

どの麦を使ってもできるので、好みや料理によって使い分けて下さい。

作り方は以下の２通りがあります。

作り方A

① 家庭用炊飯器に、大麦・カップ１に対し水・カップ２を入れる。

② 後は、いつもお米を炊く様に炊飯。

●作り方B

① 大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰してきたら大麦を入れ、１５～２０分茹でる。

（＊大麦が半透明になるまで）

② ざるに移し、流水でぬめりがなくなるまで洗い、よく水切りをする。

＊大麦1カップで約400gの炊き麦ができます。

＊残った炊き麦はラップなどに包んで冷凍保存ができます。

●栄養成分（100g分)

・エネルギー・・・112kcal

・たんぱく質・・・2.0g

・脂質・・・0.4g

・炭水化物・・・25.7g

・ナトリウム・・・1mg

・食物繊維・・・3.2g