大麦入り白ねぎとベーコンのスープ

ベーコンとネギの旨味がふんだんにでた心温まる逸品です

 

●材料(4人分)

炊き麦・・・100g

根深ネギ（白い部分）・・・250g

人参・・・50g

ベーコン・・・100g

にんにく・・・大1かけ

オリーブ油・・・大さじ2

青ネギ（小口切り）・・・適量

固形スープの素・・・1個

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

●作り方

①       根深ネギは小口切り、ベーコンはせん切り、人参はみじん切りにする。

②       鍋にオリーブ油とベーコン、にんにくを入れ、中火にかける。香りが出たら弱火にし、ベーコンがカリカリになるまで炒める。（約10分）

③       ②に根深ねぎを入れて中火にし、しんなりするまで炒める。

④       ③に水カップ4と固形スープの素を入れ、強火で煮立てる。火力を中火にしフタをして15分間煮る。

⑤       仕上げに炊き麦と塩、こしょうを加え味を調え一煮立ちさせる。器にそそぎ、青ネギを散らす。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・212kcal

・たんぱく質・・・5.2g

・脂質・・・16.7g

・炭水化物・・・10.9g

・ナトリウム・・・658mg

・食物繊維・・・2.5g