七福米のリゾット

ふっくら優しい味わいです♪

●材料(4人分)

七福米入りご飯・・・400g

玉ねぎ・・・1個

まいたけ・・・220g

エリンギ・・・150g

マッシュルーム・・・30g

白ワイン・・・大さじ2

固形スープの素・・・2個

牛乳・・・カップ1/2

パルメザンチーズ・・・適宜

青ネギ（小口切り）・・・適宜

オリーブ油・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/2

●作り方

①       七福米入りご飯を炊く。

②       玉ねぎはみじん切りにし、まいたけとエリンギは適当な大きさに切る。また、マッシュルームはスライスしておく。

③       鍋にオリーブ油をなじませ玉ねぎを加えた後、強火で炒める。しんなりしてきたらきのこを入れ、白ワインを振りかけた後さらに炒める。

④       七福米入りご飯と水500ml、固形スープの素を入れ一煮立ちさせる。

⑤       牛乳、塩を加え味を調えた後、さらに一煮立ちさせ、器に盛り、チーズとネギを散らす。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・294kcal

・たんぱく質・・・8.5g

・脂質・・・47.0g

・炭水化物・・・47.0g

・ナトリウム・・・692mg

・食物繊維・・・4.9g