杏仁豆腐

タピオカのかわりに小粒の麦を使いました。

●材料(4人分)

寒天・・・4g

杏仁霜（アーモンドパウダー）・・・25g

水・・・300ml

牛乳・・・カップ1

砂糖・・・50g

炊き麦・・・40g

水・・・カップ1

砂糖・・・75g

レモン汁・・・大さじ1

飾り・・・好みの果物　例:チェリー4個　ミカン適量

●作り方

下準備

・寒天を水に戻しておく。

・液を流し入れる器は水にぬらしておく。

①     鍋に分量の水と寒天を加え火にかける。この時に混ぜない。

②     煮とけたら砂糖を加え、沸騰させる。

③     寒天液に杏仁霜　牛乳を加え粗熱をとる。

④     こし器でこしながら器に注ぎ炊き麦を加え、冷蔵庫で冷ます。

⑤     水　砂糖を煮溶かしシロップを作り、冷ましてからレモン汁を加える。

⑥     ③が固まったら包丁で菱形に切り⑤のシロップを注ぐ。

⑦     好みの果物を飾る。

●栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・205kcal

・たんぱく質・・・3.1g

・脂質・・・5.4g

・炭水化物・・・37.9g

・ナトリウム・・・21mg

・食物繊維・・・1.0g