大麦のパワー

健康と美容に

大麦は精白米の20倍、玄米の6倍の食物繊維
大麦には、精白米や玄米と比較しても、とっても豊富な食物繊維が含まれています。
この食物繊維は、私たちの健康をサポートする為に大切な役割を果たしています。

水溶性と不溶性の食物繊維のバランスがよい大麦
一般に食物繊維が含まれるとされる食物は、不溶性の食物繊維がほとんどです。
しかし、大麦は水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含んでおり、健康の為にもとても良い働きをしてくれます。

β-グルカン
大麦に含まれるβ-グルカンは、水溶性食物繊維のひとつで、その優れた働きが国内外の研究者によって明らかになっています。また、β-グルカンは大麦殻粒の中心部分に多く含まれるので、大麦を精麦製品や大麦粉に加工してもその価値は下がることはありません。


押麦もっともポピュラーな麦が押麦です。粒の真中にある黒状線が特徴で、懐かしい味の麦です。「麦とろ」にはかかせない麦です。	切断圧ぺん麦真ん中の黒状に沿って2つに割り、圧ぺんしているので、食べやすく麦が目立ちません。白麦ビタは、疲労回復に役立つビタミンB1を強化しています。	米粒麦麦を半分に切断し精米の比重と同じにしています。また形、食感ともお米に近く、麦ごはんにするとよく米と混ざりやすい麦です。

栄養素の比較

栄養の違いを見てみましょう。

精麦と白米を比べたとき、その栄養価は別表のように麦の方が優れています。
現代人の食生活は、糖分や動物性食品の摂り過ぎで酸性体質に傾きがちですが、普段のご飯を麦ごはんにすることで、粒のふっくら味に加え、カルシウムや鉄などのミネラルがアルカリ化を助けてくれます。さらに大麦は、ビタミンB群や良質タンパクで栄養も補ってくれるのです。