美味しいレシピ

麦とろご飯

麦とろご飯

材料(4人分)

押麦または胚芽押し麦・・・1/2カップ

精白米・・・2カップ

水・・・3カップ

山芋・・・350g

A だし汁・・・1カップ

A 薄口しょうゆ・・・大さじ3/2

A みりん・・・小さじ2

卵・・・1個

青のり・・・適宜

青ネギ・・・適宜

わさび・・・適宜

下準備

作り方

①麦と米は炊く30分前に洗い、ザルにあげる。分量の水で普通に炊く。

②山芋は皮をむき、酢水につけてあくを抜く。すり鉢にこすりながらおろし、さらにすりこぎですり混ぜ、ふわっとさせる。

③Aを合わせ、一煮立ちさせ、合わせだしを作る。

④②に解きほぐした卵を少しずつ加え、なじんだら冷ました③の合わせだしを少しずつ加え混ぜ合わせる。

⑤①の麦ごはんを茶碗に盛り、④のとろろ汁をかける。好みで青のり、青ネギの小口切り、わさびをのせていただく。

 

栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・411kcal

・たんぱく質・・・9.9g

・脂質・・・2.6g

・炭水化物・・・84.4g

・ナトリウム・・・500mg

・食物繊維・・・3.1g

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